Recette du chili con carne

pour 10 personnes :
1 kg de viande haché
80g de lardons fumées
1 chorizo
1 poivron ou 2 piments rouge+ 1 poivron vert
1 ou 2 càc de tabasco
2 grosses boites de Haricots rouge extra cuit
2 oignons blanc + 2 gousses d'ail (pelé et émincé)
500g de purée de tomate
25 cl de bouillon de viande
huile d'olive
sel
1 sauce prête de préparation pour faritas
1 feuille de laurier
1 ou 2 càc de purée de piment (selon la couleur des oreilles voulu )

2 càc de poudre d'origan
1/2 càc de poudre de cannelle
1 càc de cacao non sucré
1 càc de poivre de Cayenne

Écrasez l'ail, pelez et émincez les oignons. fendez un piment en deux, taillez l'autre en fines rondelles.
Taillez le lard en petits dés et coupez le chorizo en rondelles. Faites-les fondre dans une cocotte avec l'oignon et l'ail (+ huile d'olive si necessaire) . Ajoutez le bœuf haché , faites rissoler un peu, puis versez la sauce tomate et le bouillon. Salez poivrez ajoutez l'origan, le piment fendu, le laurier et la sauce à faritas.
Couvrez et laissez mijoter 1h en remuant .
Vers la fin de la cuisson, retirez la feuille de laurier, puis ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez cuire 15 min.
Pour servir, présentez le chili dans un grand plat creux.
Dégustez avec du riz ...