les copains d'abord

MOUSSE D'ANANAS FAÇON TI’PUNCH

MOUSSE D'ANANAS FAÇON TI’PUNCH

Type de plat

Dessert

Niveau de difficulté

Difficile

Temps de cuisson

3 minutes

Temps de préparation

20 minutes + 2h au frais

Ingrédients pour 4 personnes:

Cette recette nécessite l'utilisation d'un robot Home Chef de Riviera et bar.

100 g de sucre
25 cl de Crème liquide
5 cl de rhum blanc
½ ananas frais épluché, soit 400 g net
½ gousse de vanille
1 citron vert
5 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Mousse d'ananas façon Ti punch

Utiliser l'accessoire palette.
Verser la crème liquide dans le bol du robot et mélanger pendant 40 secondes, vitesse 3.
Racler les parois, rajouter le sucre et mélanger pendant 20 secondes, vitesse 3.

Utiliser l'accessoire couteau.
Mettre l'ananas et le rhum dans le bol, mélanger pendant 30 secondes, vitesse 6.
Racler les parois, ajouter les zestes de citron vert et la vanille puis mélanger pendant 15 secondes, vitesse 4.

Oter 3/4 de la pulpe et la réserver dans un saladier et la laisser refroidir jusqu'à 40°C, contrôler à l'aide d'un thermomètre sonde. Mélanger le 1/4 restant pendant 3 minutes à 90°C, vitesse 2.

Utiliser les accessoires couteau et palette.
Mettre dans le bol la gélatine ramollie pendant 15 minutes dans un saladier d'eau froide et mélanger pendant 10 secondes, vitesse 1.
Ajouter la pulpe froide et mélanger pendant 20 secondes, vitesse 2.

Incorporer délicatement la crème chantilly à la pulpe d'ananas tiède à l'aide d'une spatule, en 3 fois.
Dresser la mousse d'ananas dans des verres à l'aide d'une poche à douille.
Faire refroidir les verres 2 heures au réfrigérateur avant de servi

Astuces :
Préparer la mousse un jour avant de la déguster.
Rajouter quelques fruits frais de saison sur la mousse avant de servir.

http://www.youtube.com/watch?v=rslShTbqNbo

Il y a des jours...un Chili et ça repart...

Suite à ce lundi 24 octobre 2011, je tiens à exprimer toute ma gratitude et mon profond respect envers notre président t.b.rien... ce jour était le sien, la soirée à commencé par une maîtrise de la volée au filet. Sa présence tennistique s'est installé comme un diesel, le temps lui à donné raison car la tache de ses adversaires fut mise à l'épreuve, il fallait passer Christian pour atteindre le peintre à la tenue plus professionnel que sportive.... selon les dires de notre président. Bien que gêné par cette accoutrement artisanal et néanmoins artistique que Chanou arborait, Christian a bien joué son deuxième set...

Par la suite la soirée fut houleuse, la discussion autour de la bière réparatrice et soulageante soulageuse, tourna vite a un échange beaucoup moins franc et pourtant engagé...

La venue amicale de deux personnes extérieur à notre groupe commence à occuper une place qui ne satisfait pas l'ensemble des tbriens...c'est là que le bas blesse, car l'ensemble des tbriens devrait comme un seul homme se dresser et dire la gène ressenti.

Mais encore là notre président prend la parole et exprime son appréciation...notre Mike tbrien se sent visé par une remarque et exprime à son tour son évaluation...ce à quoi Christian rétorque par une pointe acéré et verbale sur la valeur tennistique du dit Mike.... ce à quoi Mike acculé sur son siège par la pression présidentiel, ne voit qu'une esquive c'est de ce tourner vers le syl tbrien de sur crois, et néanmoins rédacteur du blog ( large privilège !!!), pour dévier sur la pénibilité tennistique de l'un vers l'autre qui correspond à celui qui est en premier lieu l'instigateur d'un tennis personnel mais déplaisant à l'autre, qui n'est ni plus ni moins....et bien je ne sais plus...mais ce n'est pas grave.... le principal c'est que la nouvelle venue de personne dans notre groupe n'est pas la bien venue ( finalement ! ).

Les copains d'abord... ;-).

Notre président s'en sort bien encore une fois...

La soirée se termine par une partie de coinche rondement menée par notre président, qui jouait avec Chris ( joueur de tennis de pétanque de coinche de mousse à l’ananas façon ti'punch....recette à suivre !!!), vainqueur chanceux d'une partie où les adversaires d'un soir ( Mike et Syl) se sont inclinés avec un écart minime. La partie avait commencé par une correction des 2 vainqueurs sur les 2 vaincus, plus de 2000 points dans la vue, mais les cartes capricieuses changeaient de favoris...l'écart diminué, les 2 vainqueurs placèrent l'estocade finale pour achever la partie brillamment...il y a des jours...un Chili et le gaz part.

Premier essai d'une carte VIP chez les tbriens

Quand pensez-vous ????

Moutons 2011 et ses quelques photos...cliquer sur la photo pour voir l'irréparable....

mouton 2011